Lombo de Porco Assado "Especial"

Este prato, surgido e criado no seio da minha família, qual segredo guardado nas memórias de receitas familiares, que pela sua excelência venho aqui compartilhar e divulgar convosco. Pode parecer difícil a sua elaboração mas é extremamente simples e de delicioso resultado final, se bem que algo calórico, mas que serão umas "caloriazinhas" a mais num almoço de Domingo?

Na base da sua preparação destaco 3 detalhes base importantes: A elaboração de uma Pasta que fará o tempero total da carne. A aplicação da mesma Pasta (foto ao lado) que ficará a "Marinar" por diversas horas e o processo de assar que deverá ser lento e em fogo brando.

Cá em Casa, e de novo, as cobaias foram meus sogros e a Cris, que exultaram de satisfação com o resultado final, "UMA DELÍCIA", a Carne se desfaz e ficou muito saborosa, disseram eles.

Desafio-vos pois a experimentarem esta receita e depois me dizerem sobre os resultados, se o forno for a Lenha ainda melhor. Para os amantes de sabores fortes aconselho um reforço na Pimenta e na Paprika. (Cliquem na foto para o Passo a Passo Fotográfico)

Receita "Porco Assado "Especial"" (Clique "Ler mais")

Arroz de Mexilhão ao Açafrão

Sendo um amante de todo o tipo de "frutos do mar", gosto de ensaiar diversas variantes e sabores na sua confecção.
Assim, experimentámos preparar este "Arroz de Mexilhão" usando o Açafrão que lhe acentuou o sabor e abrilhantou a cor. 

Ficou surpreendentemente saboroso e decerto a repetir muitas vezes cá em casa até para surpreender alguns convidados que venhamos a ter, já que este condimento não é muito utilizado aqui por terras "Gaúchas".

Fica aqui a Receita e as Fotos do passo a passo da sua confecção (cliquem na foto ao lado) e Bom Apetite!!!

Receita "Arroz de Mexilhão Ao Açafrão" (Clique "Ler mais"): 

Ratatouille À Moda Cá De Casa (Um Salvé Ao Vegetarianismo)

"Ratatouille" não é só nome de célebre Rato da Banda Desenhada não.
Para variar um pouco das Receitas de "Carnes", "Peixes" e afins, e em homenagem à querida leitora deste blogue Carla Regina (Cuká), do Blogue "Fazendo Arte, Criando Vida", ela uma distinta Vegetariana, preparámos este delicioso "Ratatouille" que suplantou e de que maneira as nossas expectativas.

Como não poderia deixar de ser, e já é nosso hábito, introduzimos algumas alterações à receita original, até porque a Cris não gosta de Cebola (que penaaaa, mas recomendo que a usem), e em vez da dita usámos Couve Repolho bem picadinha e Alhos picados ao invés dos ditos fatiados e um toque Português com um Raminho de Coentros.

Fica aqui pois a Receita e o Passo a Passo Fotográfico da mesma (basta clicar na foto do prato) e uma Forte Recomendação, Provem, Aprovem e Experimentem a Receita, este "Ratatouille" vale mesmo a pena e está APROVADO, pelo menos cá em casa.

Para Toda a Receita de "Ratatouille à Moda Cá de Casa", clique em "Ler Mais".

Francesinhas À Moda Do Porto (com um toque do Zé)

(Clique Na Foto do Prato Para "Passo a Passo" Fotográfico da Receita, em nova janela.)

"Francesinha" é uma verdadeira "Delicatessen" da Gastronomia da cidade do Porto, inclusive cada vez que eu visitava esta bela cidade do norte de Portugal, a primeira coisa que fazia questão de fazer era deliciar-me com a degustação de uma apetitosa "Francesinha", que se destaca pelo delicioso molho (para mim de preferência picante) e o seu recheio suculento.

Dada a dificuldade em consumir a dita, pois estou longe de Portugal e do Porto, resolvi tentar a sua confecção em casa e surpreendentemente saiu MUITO bem, tão bem que até já repetimos por diversas vezes em recepção a familiares e amigos. APROVADÍSSIMA!!! Fica aqui a receita e o "passo a passo".

Receita "Francesinha à Moda do Porto" (com um toque do Zé). (Clique "Ler Mais")

Bacalhau Com Todos (Na Consoada ou Na Páscoa)

Já preparei aqui, por terras brasileiras, e por diversas vezes este "Bacalhau Com Todos", um dos mais simples e deliciosos que preparamos em Portugal, em especial na Consoada de Natal. Aproveitando o Natal que está aí, e recuperando esta receita, aqui vai, especialmente dedicada ao "nosso" amigo Leandro, colega da Cris e ele também um caprichado "cozinheiro" e um bom "garfo"!!!

Receita "Bacalhau Com TODOS" (Clique "Ler Mais")

Abrobinha Recheada Com Carne Moída

Ainda na linha “geladeira quase vazia” e pratos simples, a Cris preparou esta receita, que ficou deliciosa.

Receita – Abobrinha Recheada com Carne Moída (Clique "Ler Mais")

Peito de Frango Na Chapa Ao Molho De Açafrão

Abrindo o Frigorífico (geladeira), que estava meio vazio, para preparar o almoço, encontrei uns Peitos de Frango e também uma Embalagem de Cogumelos do Campo. Meio improvisando e usando a nossa Chapa de Ferro para grelhados,  este prato ficou simplesmente delicioso.

Receita - Peito de Frango Grelhado ao Molho de Açafrão (Clique "Ler Mais")

Filé de Merlusa Ao Molho Branco (com Couves de Bruxelas)

De preparação rápida e com um delicioso e saudável resultado.

Receita - Filé de Merlusa ao Molho Branco (Clique "Ler Mais")
 

Pão Rápido de Laranja

A Minha querida "cara metade" preparou esta receita que degustei e achei deliciosa, tanto que já preparámos 2 vezes cá em casa, e pediu que a publicasse. Disse ela: "O que eu gostei nesta receita que achei no caprichado site Chucrute Com Salsicha, foi a combinação: rápida + fácil + saborosa! Penso que carreguei um pouco a mais na manteiga e o meu pãozinho (com fermento rápido) ficou com consistência um pouco pesada (comparando com a foto original) mas ficou muito bom e fica uma delicia com geleia, pois não é um pão doce.  Receita de Pão Rápido de Laranja: (Clique "Ler Mais")

Bacalhau Espiritual

Este Domingo (15/08) foi dia de Bacalhau cá em casa, e decidimos prepara-lo de uma nova maneira, o "Bacalhau Espiritual", como é conhecido em Portugal, talvez porque eleva o espírito de quem o degusta, pois decerto elevou o nosso. Ficou uma delicia, e melhor ainda porque preparado a quatro mãos, por mim e pela minha Cris. Com certeza repetiremos mais vezes.
Receita "Bacalhau Espiritual" (Clique "Ler Mais")

Filé de Tilápia Ao Camarão (e Legumes)

Tentando dar uma incrementada ao prato de "Filé de Tilápia" normal que costumo preparar, resolvi adicional alguns Camarões e usar Legumes no lugar das usuais batatas. O resultado foi bom e aqui fica a receita.

Receita "Filé de Tilápia Ao Camarão" (Clique "Ler Mais")

Empadão de Carne do Churrasco

Depois do Churrasco de Domingo, e ao contrário do que se usa aqui no Rio Grande do Sul, que é fazer um "Arroz de Carreteiro" com as sobras, eu costumo preparar, em vez, este "Empadão de Carne", aproveitando todos restos de Carne desse mesmo Churrasco.
Receita "Empadão do Churrasco" (Clique "Ler Mais")

Churrasco Gaúcho (Preparado Por Um Portuga)

Como já mencionei em "Post" no Meu Blogue principal, aqui no Rio Grande do Sul, e para os Gaúchos, é comum o Convívio à Volta de uma Churrasqueira com um Churrasco.

Muito diferente das "Assadas" típicas Portuguesas, em que as Carnes são assadas na Grelha, no Churrasco Gaúcho as Carnes vão a Assar em "Espetos" próprios como poderão constatar das fotos anexas.

Não existe uma Receita propriamente dita para o Churrasco Gaúcho, a Simplicidade da Refeição é a Base deste prato, remontando as suas origens ao "peão", qual vaqueiro "cowboy", que andava a cavalo na lide do gado que pastava nas vastas planícies Gaúchas, Uruguaias e de parte do norte da Argentina. Como a lida do Gado afastava os Vaqueiros de casa, o jeito era fazer um "foguinho" com lenha no chão e encostar pedaços de Carne de Rés, espetados em Vara de Madeira para Assar. O tempero era apenas o Sal Grosso, e a Faca, companheira inseparável de qualquer Gaúcho era o talher único e indispensável.
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Fondue de Carne Supremo

A este Fondue de Carne, resolvi chamar de "Fondue de Carne Supremo" já que, apesar de se basear no "Fondue Borguignonne" de origem Suiça, leva muito mais ingredientes, diversificados, desde a Carne às Frutas e às Conservas. Algumas dessas frutas poderão ainda ser utilizadas num Fondue de Chocolate como Sobremesa. Se quiserem impressionar alguns convidados especiais, aconselho este prato, já que, além do mais, se torna divertido pois cada um dos convivas prepara o seu próprio prato, mistura de ingredientes ou molhos, num alegre convívio, quiçá um verdadeiro ritual à volta da mesa.

Receita "Fondue de Carne Supremo" (Clique "Ler Mais")

Açorda de Camarão À Minha Moda

Um dos "pratos" de que tenho enormes saudades de Portugal, é a Açorda, especialmente se for confeccionada com pão de trigo alentejano. Aproveite pão caseiro de vésperas e prepare esta Açorda que além de prática é deliciosa demais!!!

Receita "Açorda de Camarão à Minha Moda" (Clique "Ler Mais")

Ridiculously Easy (Ridiculamente Fácil)

Primeiro contributo da Cris para as Receitas do Blogue, este doce, "Ridiculamente Fácil" e deliciosamente BOM!!!

Receita Enviada e Preparada pela "Cris" - "Ridiculously Easy", encontrada AQUI.

Clique "Leia Mais" para a receita completa. 

Massinha de Camarão

Semelhante ao "Arroz de Camarão Aos Saltos", de que já aqui publiquei a receita, mas com Massa no lugar do Arroz, este "prato" fica muito bom e de fácil execução. Em alternativa poderá ser feita uma "Sopinha" com massa e camarão, a que se dá o nome de "Massada de Camarão", cuja receita fica prometida para tempo oportuno.

Receita "Massinha de Camarão" (Clique "Ler Mais")

Salada de Polvo Com Grão

Depois de na Copa do Mundo de Futebol o Polvo ter sido a "Grande Estrela", e como o Polvo Vidente, de seu nome "Paul" se tornou intocável e não favorável às cores luso-brasileiras, resolvi, "só pra contrariar" os prognósticos (que não foram de meu gosto), meter o Polvo na Panela e cozinha-lo.

Receita "Salada de Polvo com Grão" (Clique "Ler Mais")

Sushi Simples de Salmão e Camarão

Sem nenhuma dúvida este "prato" está no Top de nossas preferências, especialmente se vamos "comer fora" ao Restaurante. Costumamos frequentar, e aconselhamos a todos, o Restaurante Tamashii em Caxias do Sul, é simplesmente divinal. Também já experimentámos o Botequim do Japa em Copacabana, Rio de Janeiro que também merece nosso destaque.

Tentámos preparar o Sushi em casa, e compensou a tentativa, apesar de só termos usado os peixes Salmão e Camarão e os legumes Coentro e Pimento. Tentaremos da próxima vez ampliar o leque de ingredientes, Robalo, Lula, Polvo, Atum e depois veremos o resultado.

Para já esta receita mais simples:

Receitas "Sushi Simples de Salmão e Camarão" (Clique "Ler Mais")

Arroz de Camarão "Aos Saltos"

Como Camarão é algo que cá em casa ninguém recusa, preparamos este Camarão “Aos Saltos” com muita frequência até porque é muito simples de preparar e serve para aproveitar sobras de Arroz.

Receita "Arroz de Camarão aos Saltos" (Clique "Ler Mais")