Arroz de Mexilhão ao Açafrão

Sendo um amante de todo o tipo de "frutos do mar", gosto de ensaiar diversas variantes e sabores na sua confecção.
Assim, experimentámos preparar este "Arroz de Mexilhão" usando o Açafrão que lhe acentuou o sabor e abrilhantou a cor. 

Ficou surpreendentemente saboroso e decerto a repetir muitas vezes cá em casa até para surpreender alguns convidados que venhamos a ter, já que este condimento não é muito utilizado aqui por terras "Gaúchas".

Fica aqui a Receita e as Fotos do passo a passo da sua confecção (cliquem na foto ao lado) e Bom Apetite!!!

Receita "Arroz de Mexilhão Ao Açafrão" (Clique "Ler mais"): 

Ingredientes:

4 Colheres de Sopa de Azeite.

1 Cebola.

2 Dentes de Alho.

50 gr. Polpa de Tomate.

1 Colher de Chá de Açafrão.

1 1/2 Chávenas de Arroz

3 1/2 Chávenas de Água Mineral.

1 Copo de Vinho Branco Seco.

500 gr de Miolo de Mexilhão.

Pimenta a gosto.

Sal a gosto.

Coentros Picados a gosto (ou Salsa).
Picante a gosto (ou Tabasco).

Preparação:

Picar a Cebola e os Alhos finamente e Refogar no Azeite até alourarem ligeiramente.

Juntar os Mexilhões e deixar refogar por 5 minutos.

Acrescentar o Vinho Branco e a Polpa de Tomate e cozinhar por cerca de 10 minutos.

Colocar o Arroz, a Água (poderá acrescentar um pouco mais de água, se pretender um efeito tipo "risotto"), o Açafrão, Pimenta e Sal.

Cozinhar em Fogo Brando até o Arroz ficar pronto. No final juntar ainda o picadinho de Coentros (ou Salsa), mexer e servir com umas gotas de Picante salpicando ainda por cima com algumas folhas de Coentros.