Ratatouille À Moda Cá De Casa (Um Salvé Ao Vegetarianismo)

"Ratatouille" não é só nome de célebre Rato da Banda Desenhada não.
Para variar um pouco das Receitas de "Carnes", "Peixes" e afins, e em homenagem à querida leitora deste blogue Carla Regina (Cuká), do Blogue "Fazendo Arte, Criando Vida", ela uma distinta Vegetariana, preparámos este delicioso "Ratatouille" que suplantou e de que maneira as nossas expectativas.

Como não poderia deixar de ser, e já é nosso hábito, introduzimos algumas alterações à receita original, até porque a Cris não gosta de Cebola (que penaaaa, mas recomendo que a usem), e em vez da dita usámos Couve Repolho bem picadinha e Alhos picados ao invés dos ditos fatiados e um toque Português com um Raminho de Coentros.

Fica aqui pois a Receita e o Passo a Passo Fotográfico da mesma (basta clicar na foto do prato) e uma Forte Recomendação, Provem, Aprovem e Experimentem a Receita, este "Ratatouille" vale mesmo a pena e está APROVADO, pelo menos cá em casa.

Para Toda a Receita de "Ratatouille à Moda Cá de Casa", clique em "Ler Mais".

Ingredientes: (Para 4 Pessoas)

4 Tomates.

1 Beringela.

1 Abobrinha Listrada.

1/2 Couve Repolho.

1 Pimento (Pimentão) Vermelho.

2 Dentes de Alho.

1 Raminho de Coentros.

1 Pepino Japonês (Para Acompanhamento).

2 Colheres Sobremesa de Estragão.

1 Raminho de Alecrim Fresco.

2 Colheres de Sopa de Extracto de Tomate.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

5 Colheres de Sopa de Azeite de Qualidade.

Molho de Soja (opcional)

Preparação:

Lave bem Todos os Legumes em Água Fria corrente.

Corte a Beringela em Cubos, lave bem de novo, esfregue com sal grosso e deixe a escorrer por cerca de 15 minutos, passe novamente por água e seca-as com um pano.

Corte os Tomates em Cubos Pequenos.

Corte a Abobrinha em 1/2 Rodelas.

Pique os Coentros sem Talo.

Limpe o Pimento (Pimentão) de sementes e da membrana branca e corte em Tiras e pequenos pedaços.

Corte a Couve bem Fina e em Tiras mais pequenas.

Pique o Alho bem Picadinho (na receita original em Fatias Finas).

Numa Frigideira Larga com tampa (de preferência Wook), leve os Alhos a refogar ligeiramente no Azeite.

Salteie todos os Legumes Cortados na Frigideira excepto os Tomates, os Coentros e o Pepino Japonês.

Mexa muito bem e após cerca de 5 minutos junte o Estragão e o Alecrim continuando a mexer.

Adicione os Cubos de Tomate e o Extracto de Tomate, a Pimenta e o Sal.

Misture suavemente envolvendo todos os ingredientes e Tape a Frigideira e deixe cozinhar 15 minutos em lume brando.

No final adicione os Coentros Picados e envolva em todo o preparado.

Sirva em prato raso com as rodelas de Pepino Japonês em volta.

Tempere com umas gotas de Molho de Soja (opcional).

Bom Apetite!!!