Salada de Polvo Com Grão

Depois de na Copa do Mundo de Futebol o Polvo ter sido a "Grande Estrela", e como o Polvo Vidente, de seu nome "Paul" se tornou intocável e não favorável às cores luso-brasileiras, resolvi, "só pra contrariar" os prognósticos (que não foram de meu gosto), meter o Polvo na Panela e cozinha-lo.

Receita "Salada de Polvo com Grão" (Clique "Ler Mais")
Ingredientes:

300 gr. de Tentáculos de Polvo.

1 lata de 200 gr. Grão de Bico pré-cozido.

1 Batata Grande

1 Cebola

2 Ovos

5 Azeitonas

100 gr. de Bacon

6 Pés de Salsinha

4 Dentes de Alho

Azeite q.b.

Vinagre Balsâmico q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

O Polvo fica macio e saboroso, mas deve ser bem cozido. Para que não fique duro nem fibroso, coza-o numa Panela com bastante água, SEM SAL, junto com uma Batata Grande e uma Cebola, ambas com casca. Quando a Batata estiver cozida (vá experimentando espetando o garfo) o Polvo estará pronto e macio. Esta cozedura poderá demorar entre 30 a 40 minutos.

Coza os Ovos e no final coloque o Grão na água dos ovos para o amolecer, deixando ferver apenas cerca de 2 minutos.

Retire a pele da batata e Corte-a em cubos.

Corte o Polvo em Rodelas, o Bacon e as Azeitonas em Pedacinhos e os Ovos em Quartos.

Pique a Salsa e o Alho finamente.

Refogue o Alho Picado junto com o Bacon num fio de Azeite até alourarem.

Junte as Rodelas de Polvo e deixe alourar mais um pouco.

Junte todos os restantes ingredientes, começando pelo Grão e finalizando na Salsinha.

Só agora tempere de Sal e Pimenta. Como o Bacon já é salgado, não precisará de muito sal.

Mexa bem e regue com mais um fio de Azeite e outro de Vinagre Balsâmico.

Deixe aquecer e se misturarem bem todos os ingredientes até absorverem o sal e sirva no Prato, junto com Tomate Picado. Bom Apetite.

(Clique na foto, para passo a passo fotográfico da receita)